Velouté de carottes au fromage frais et au cumin

Epluchez et émincez légumes en petits dés.

Faites-les revenir sans coloration dans une sauteuse avec le beurre.

Versez l'eau froide et rajoutez la feuille de laurier.

Portez l'eau à ébullition et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.

Retirez la feuille de laurier.

Mixer les légumes avec leur bouillon puis incorporez 80g de fromage frais.

Salez et poivrez.

Ajoutez ensuite petit à petit le cumin en fonction de vos goûts.

Réservez au chaud.

Formez de petites quenelles avec le reste de fromage frais et saupoudrez-les de fines herbes.

Répartissez le velouté dans des bols puis ajoutez les quenelles de fromage frais.