Tartes

Tartelettes boutons de fleurs

Comme je vous l’ai annoncé cet été je reprends doucement du service… Les parents le savent, quand on a un petit bout de chou à la maison ce n’est pas la même organisation. Les jours de repos, la sieste est le moment de la journée que l’on ne doit pas rater si l’on veut prendre un peu de temps pour soi. Le problème est qu’on profite aussi de cette petite pause sans enfant pour faire tout ce qu’on a pas le temps de faire dans la maison. Alors parfois je laisse de côté le tas de linge et mon éponge pour me consacrer à mes photos et à mon blog. Soyez donc indulgents avec moi si je ne publie que 1 à 2 recettes par mois. On va dire que je reprends à mi-temps!

En tous cas je voudrais vraiment vous remercier pour votre soutien, votre fidélité et votre patience. Cela fait plus de 2 ans que j’ai laissé de côté le blog et vous êtes encore très nombreux à continuer à le visiter. Alors du fond du cœur: Merci!

Aujourd’hui je mets à l’honneur l’automne avec cette recette à base de pommes. Ces tartelettes façon boutons de fleurs existent déjà depuis quelques années mais curieusement je n’avais jamais testé. J’avoue qu’elles pourraient être plus jolies…c’est là que l’on voit qu’il faut que je reprenne un peu la main. Elles devraient plus ressembler à des roses mais moi je préfère les renoncules! 😉

Avant de vous donnez la recette voici quelques conseils:

– Prenez les pommes les plus rouges possibles car elles perdent de leur couleur à la cuisson

– Munissez-vous de moules à muffins

– Utilisez une mandoline et une roulette à pizza: c’est bien plus facile pour couper les pommes et la pâte

– Ne sortez pas à l’avance votre pâte feuilletée

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Tartelettes boutons de fleurs

Desserts

par Moi, Gourmande? – Nombre de personne: 5

Temps de préparation: 1h – Temps de cuisson: 30 à 40 minutes – Temps total: 1h40

Ingrédients

3 pommes rouges (même très rouges)

1 pâte feuilletée rectangulaire (c'est plus simple)

2 cuillères à soupe de confiture de votre choix (c'est comme vous voulez)

1 jus de citron

Sucre glace (pour la déco)

Instructions

1

Rincez les pommes. Coupez-les en deux puis enlevez le trognon.

2

Dans un saladier micro-ondable versez 3/4 d'eau et le jus de citron.

3

Réalisez de fines lamelles de pommes de préférence à la mandoline ou à défaut avec un couteau bien aiguisé. Retaillez si besoin les lamelles afin qu'elles soient bien uniformes

4

Mettez-les au fur et à mesure dans le saladier d'eau citronné.

5

Faites cuire les pommes au micro-onde d'abord 5 minutes puis prolongez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment ramollies pour rouler sur elles-mêmes.

6

Égouttez les pommes.

7

Préchauffez votre four à 180°C.

8

Beurrez vos moules à muffins.

9

Déroulez votre pâte feuilletée sans jeter l'emballage.

10

Découpez le carton de la pâte feuilletée et conservez la bande du milieu

11

Déposez la bande sur le côté droit de votre pâte afin qu'il vous serve de gabarit.

12

Découpez 5 bandes à l'aide d'une roulette à pizza ou d'un couteau.

13

Installez un papier cuisson sur votre plan de travail et déposez-y une bande.

14

Remettez le reste des bandes au réfrigérateur: Cela est plus difficile de les rouler si elles ont ramolli.

15

Étalez la confiture de votre choix.

16

Disposez les lamelles de façon à ce qu'elles débordent de la pâte et qu'elles se superposent.

17

Repliez la pâte inférieure sur les pommes.

18

Roulez la bande sur elle-même pour former une fleur puis mettez-la dans un moule à muffins. Procédez de la même façon pour les 4 autres bandes.

19

Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson.

20

Laissez refroidir avant de les démouler.

21

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.