Zebra Cake

Cela faisait un moment que j’avais envie de faire ce marbré, célèbre grâce à ses zébrures, mais j’ai souvent été déçue par les recettes que j’ai testées. Je suis une grande adepte des gâteaux extra moelleux et je n’arrivais pas à trouver LA recette du parfait Zebra Cake. Et puis, je me suis rappelée du gâteau dont ma sœur Fanny s’était servie pour réaliser le gâteau d’anniversaire de ma nièce Zoé. En principe, quand un gâteau me plait je ne l’oublie jamais! Et c’est tout simplement sur le blog « Chic Chic Chocolat » qu’elle a trouvé cette petite pépite. Il s’agit en fait d’un Chiffon Cake, ce qui explique ce côté extra moelleux et super léger. On croque dans un nuage et c’est justement tout ce que j’aime!!! Je pourrais d’ailleurs engloutir à moi toute seule (mais en plusieurs fois) ce merveilleux gâteau… Par contre, comme c’est un Chiffon Cake, il y a quelques règles à respecter: on ne graisse pas le moule et on laisse refroidir le gâteau la tête à l’envers dans son moule. Si vous suivez bien ces consignes vous devriez être, à votre tour, conquis par cette recette. En tous cas moi, je ne m’en lasserai pas!

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Zebra Cake

par Moi, Gourmande? – Nombre de personne: 10

Temps de préparation: 30 – Temps de cuisson: 50 minutes à 1h

Ingrédients

• Pour le gâteau nature:
• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 110g de sucre en poudre
• 20g de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 3 œufs
• 65g d'huile
• 90g d'eau tiède
• Pour le gâteau au chocolat:
• 120g de farine
• 30g de cacao non sucré
• 1/2 sachet de levure
• 130g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 3 œufs
• 65g d'huile
• 90g d'eau tiède

Instructions

1

Préchauffez votre four à 160°C, chaleur statique.

2

Préparez les deux pâtes en parallèle dans deux saladiers différents.

3

Pour le gâteau nature: Tamisez la farine et la levure puis ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel. Mélangez

4

Pour le gâteau chocolat: Tamisez la farine, le cacao et la levure puis ajoutez le sucre et le sel.

5

Faites un puits et incorporez les jaune d'œufs, l'huile et l'eau tiède. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

6

Montez les 6 œufs en neige fermes. Divisez les blancs montés en deux et incorporez-les délicatement dans chaque préparation.

7

Ne graissez pas votre moule.

8

Déposez 3 cuillères à soupe de la pâte au chocolat au centre du moule puis déposez 3 cuillères à soupe de la pâte nature au centre de la pâte au chocolat. La pâte va s’étaler toute seule petit à petit.

9

Répétez l'opération jusqu'à l'épuisement de votre préparation.

10

Enfournez pour 50 minutes à 1 heure de cuisson. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.

11

A la sortir du four, retournez le gâteau sans le démouler et laissez-le refroidir ainsi.