Tartare de saumon à l’orange et au fenouil

Name: Tartare de saumon à l'orange et au fenouil
Prep time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 pavés de saumon; 1 orange non traitée; 1 petit fenouil; 1/2 citron; 1 CS d'huile d'olive au basilic; 1 CS d'aneth hachée; Sel / Poivre

Aujourd’hui je vous propose un petit tartare de saumon à l’orange et au fenouil dont vous me direz des nouvelles. En tous cas, je suis sûre que les amateurs de tartare vont adorer. J’ai goûté ce genre de tartare dans un restaurant l’été dernier et je m’étais promise de l’essayer à la maison. Bien sûr les mois ont passé et je n’ai jamais eu l’occasion de le réaliser jusqu’à cet été. Au moment des grandes chaleurs j’ai eu envie de fraîcheur dans mon assiette et j’ai tout de suite pensé à ce tartare. Le saumon, l’orange et le fenouil s’accordent à merveille. L’orange apporte un côté fruité et frais. Quant au fenouil, il donne une petite note anisée en fin de bouche et un peu de croquant à ce tartare. Un vrai régal! Mais je vous laisse le découvrir par vous même…