Aumônières aux pommes & caramel au beurre salé

Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, le lait, l'huile et un sachet de sucre vanillé afin de réaliser une pâte à crêpes.

Faites cuire vos crêpes.

Pendant ce temps-là, épluchez les pommes et coupez-les en dés.

Faites fondre le beurre dans une poêle.

Ajoutez les pommes puis saupoudrez-les de sucre vanillé. Mélangez et  faites cuire les pommes à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes.

Réservez au chaud.

Faites chauffer la crème liquide et réservez-la à température ambiante.

Faites fondre le sucre à feu doux dans une casserole. Remuez juste d'un mouvement de poignet avec le manche de la casserole.

Laissez cuire jusqu'à obtenir une belle teinte de caramel.

Ajoutez peu à peu la crème en remuant bien avec une spatule.

Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez bien.

Si le sucre a formé des morceaux, remettez la casserole à feu doux et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient dissous.

Réservez au chaud.

Mettez une crêpe dans une assiette.

Déposez-y au centre une bonne cuillère à soupe de pomme.

Arrosez généreusement les pommes de sauce caramel au beurre salé.

Refermez la crêpe à l'aide de piques, de ficelle à rôti ou de raphia tout en lui donnant la forme d'une aumônière.