J’adore les cookies mais mes préférés sont les chewy cookies c’est à dire quand ils sont bien moelleux. Je suis toujours à la recherche du parfait cookie: celui qui a une belle forme, qui donne envie et qui fait fondre de plaisir à la première bouchée. J’ai déjà testé un bon nombre de recettes mais sans jamais avoir une totale satisfaction. Et puis un jour, j’entends parler de la recette des cookies aux deux chocolats de Cyril Lignac. J’ai souvent réalisé ses recettes et j’ai rarement été déçue. Alors je me suis lancée sans penser trouver LA recette du parfait cookie. Ces cookies sont extraordinaires!!! Ils sont beaux et savoureux. Il m’a juste fallu adapter la cuisson pour les obtenir comme je les aime. Depuis je varie les plaisirs en préparant différentes versions de ces cookies. Pour cette fois-ci, je vous les propose aux pépites de chocolat blanc et aux cranberries. Un délice alliant la douceur du chocolat blanc et la fraicheur acidulée des cranberries. Vous allez adorer!
Cookies aux pépites de chocolat blanc et cranberries
Pour environ 20 cookies
Ingrédients
- 120g de sucre de canne
- 120g de sucre en poudre
- 300g de farine
- 1 oeuf
- 175g de beurre pommade
- 6g de levure chimique
- 1 càc d'extrait de vanille liquide
- 160g de cranberries séchées
- 180g de chocolat blanc pâtissier
Instructions
Coupez les cranberries et le chocolat en petits morceaux.
Mélangez le beurre pommade et les sucres dans un saladier.
Battez l'œuf puis intégrez-le en deux fois au mélange beurre/sucre.
Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez.
Intégrez la farine et la levure en 3 fois.
Ajoutez les cranberries et les morceaux de chocolat blanc.
Déposez la pâte sur votre plan de travail et formez un boudin d'environ 5-6 cm de diamètre.
Filmez le boudin avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 170°C.
Préparez une plaque de cuisson sur laquelle vous disposerez une feuille de papier cuisson.
Mettez votre boudin sur une planche à découper.
A l'aide d'un gros couteau, coupez des tranches de 1,5 cm d'épaisseur.
Reformez chaque rondelle si elles se sont un peu déformées à la découpe.
Déposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant bien puis enfoncez un peu leur centre de façon à former léger creux.
Faites-les cuire au four pendant 12 minutes. Vous pouvez prolonger le temps de cuisson de 3 minutes si vous les préférez croquants.
Laissez refroidir les cookies sur la plaque sans les toucher.
Notes
A la sortie du four, vous aurez l'impression que vos cookies ne sont pas cuits. Ils seront encore mous. C'est normal! Ne les touchez pas, ils vont durcir en refroissant.
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