Voici la première recette de l’année! Et c’est par un goûter gourmand que nous commençons avec de délicieuses gaufres de Liège!
Cela faisait un moment que je n’en avais pas fait. J’ai déjà publié leur recette il y a quelques années mais j’en ai profité pour refaire des photos.
Leur préparation est très différente de la gaufre classique puisqu’elles se préparent avec de la levure boulangère et que la pâte nécessite un temps de pousse.
Comme d’habitude, elles ont remporté un grand succès à la maison. Il faut dire qu’elle sont vraiment très moelleuses…et ces petits morceaux de sucre qui croquent sous la dent…Je fond!
Vous êtes prêts à vous régaler? Alors sortez vos gaufriers!
Gaufres de Liège
Pour une dizaine de gaufres
Ingrédients
- 375g de farine
- 22 cl de lait
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée
- 2 œufs
- 180g de beurre fondu
- 150g de sucre en grains
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
Faites tiédir le lait dans une casserole. Délayez la levure et laissez reposer pendant 5 minutes.
Versez la farine, les œufs, le sucre vanillé et le lait + levure dans un saladier ou idéalement dans le bol d'un robot.
Mélangez ou pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. ( la pâte sera assez compact).
Couvrez le saladier ou le bol d'un torchon et laissez pousser pendant 30 minutes.
Faites fondre le beurre et mélangez-le à la pâte jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé ( ou pétrissez à l'aide de votre robot) La pâte va se détendre un peu.
Recouvrez votre récipient d'un torchon et laissez pousser pendant 1h au minimum.
Juste avant de faire cuire les gaufres, ajoutez le sucre en grains en mélangeant délicatement.
Faites chauffer votre gaufrier et déposez un tas de pâte au centre de chaque plaque.
Laissez cuire pendant 2 minutes : les gaufres doivent rester moelleuses et être dorées.
Aidez-vous de deux fourchettes pour les retirer afin d'éviter de vous brûlez avec le caramel.
Patientez un peu avant les déguster…
Notes
Mes petites astuces : Les gaufres doivent pouvoir gonfler donc si vous avez comme moi un gaufrier avec un clip de sécurité maintenez-le un peu ouvert à l'aide de spatules en bois plates. A défaut de sucre en grains vous pouvez utiliser du sucre en morceaux concassés Pour plus de gourmandise accompagnez ces gaufres de Nutella ou de confiture…
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