Mousse d’asperges vertes et surimi

Je reviens pour une nouvelle petite parenthèse avec cette recette salée que j’ai publiée à mes débuts mais qui était trop vieille pour qu’elle puisse être transférée sur les nouvelles versions du blog. D’un autre côté ce n’est pas plus mal quand on se rappelle de mes premières photos… Mais ne vous y trompez pas, je n’ai toujours pas eu l’occasion de reprendre mon appareil. Oh non !!! J’ai tout simplement retrouvé dans mon ordinateur ces photos prises il y a quelques mois et j’en profite pour rédiger cet article au compte-goutte…en plus de 3 semaines en vérité! 

J’avais beaucoup aimé cette recette alors j’ai profité d’un apéritif entre amis pour refaire ces petites verrines composées d’une mousse onctueuse aux asperges vertes et de surimi râpé qui apporte la petite touche de couleur. C’est une recette très simple à réaliser mais elle donnera un petit côté chic et raffiné à votre apéritif. 

J’espère que cela fera plaisir à Azaline, fidèle du blog et qui me demande une recette salée depuis un bon moment. Azaline, cette recette est pour vous!

Quant à moi, je vous dis à très bientôt avec peut-être une nouvelle recette retrouvée au fond de mon ordinateur…

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Mousse d'asperges vertes et surimi

par Moi,gourmande? – Nombre de personne: 8

Ingrédients

• 300 g d'asperges vertes en bocal
• 100 g de surimi râpé
• 200 g de mascarpone
• 3 œufs
• Sel et poivre

Instructions

1

Faites cuire les œufs au dur. Lorsqu'ils sont froids, écalez-les et coupez-les en gros morceaux.

2

Egouttez les asperges et coupez-les en morceaux.

3

Mixez les asperges, le mascarpone et les œufs jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.

4

Salez et poivrez.

5

Disposez la mousse dans les verrines et décorez avec du surimi râpé.