Napolitain maison

Ce week-end c’était l’anniversaire de mon amoureux et pour lui faire plaisir je lui ai fait une de ses gourmandises préférées: un Napolitain. Bon on peut mieux faire en matière de gâteau d’anniversaire mais je savais qu’il allait adorer alors je n’ai pas hésité à me lancer. J’ai pris la recette de Maëva, vous savez ma collègue qui est une reine de la pâtisserie. Je vous en ai déjà parlé car ce n’est pas la première fois que je teste une de ses recettes. Bon, malheureusement elle ne travaille plus avec moi donc je n’ai plus le plaisir de me régaler avec ses petites douceurs mais elle a maintenant son propre blog la-gourmandise-quel-joli-defaut.blogspot.com où elle partage toutes ses bonnes recettes. N’hésitez pas à aller y faire un tour!!!

Le Napolitain n’est pas trop compliqué à réaliser. Mon seul soucis a été de trouvez le moule idéal. Du coup, j’ai utilisé un moule à cake assez large afin d’obtenir un gâteau rectangulaire.

Vous savez aussi que je n’aime pas l’alcool dans les gâteaux donc comme Maëva disait qu’on faisait comme on le voulait et ben j’en ai pas mis! Mais c’est vrai qu’on sent un petit goût d’alcool dans celui de LU alors chacun fait comme il veut! Dans tous les cas il sera trop bon!

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Napolitain maison

Ingrédients

Pour les gâteaux:
250g de farine
200g de sucre en poudre
200g de beurre
1/2 sachet de levure
4 œufs
1/2 cuillère à café de poudre de vanille en poudre
2 cuillère à soupe de cacao
Pour la ganache:
150g de chocolat noir
12cl de crème liquide
Pour le glaçage:
160g de sucre glace
Eau
Vermicelles en chocolat

Instructions

Pour les gâteaux :

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le beurre au micro-ondes et réservez-le à température ambiante.

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre puis versez le beurre fondu.

Incorporez ensuite petit à petit la farine et la levure.

Divisez la pâte en trois soit environ 273g par portion.

Ajoutez le cacao dans une portion de pâte.

Beurrez le moule et versez-y la pâte au cacao.

Enfournez pour 15 minutes de cuisson.

Démoulez et laissez refroidir le premier biscuit.

Mélangez la poudre de vanille dans les autres portions de pâte.

Faites cuire les autres pâtes 15 minutes chacune puis laissez-les refroidir complètement.

Pour la ganache:

Coupez le chocolat en petits morceaux.

Faites chauffer la crème liquide dans une casserole ou au micro-ondes.

Versez la crème chaude sur le chocolat et mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse et homogène.

Laissez refroidir complètement.

Le montage:

Découpez les biscuits afin qu'il soit bien plats et tous de la même taille. Vous pouvez vous aider d'une scie à gâteau. C'est beaucoup plus pratique que le couteau.

Posez un biscuit à la vanille sur un plat puis étalez-y de la ganache au chocolat.

Déposez le biscuit au cacao sur le biscuit vanille recouvert de ganache puis étalez-y de la ganache.

Enfin ajoutez le dernier biscuit à la vanille.

Laissez prendre au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Le glaçage:

Mettez le sucre glace dans un récipient.

Ajoutez en très petites quantités de l'eau tout en mélangeant et jusqu'à obtenir un mélange souple mais pas trop liquide.

Étalez à la spatule le glaçage et parsemez de vermicelles au chocolat.

Laissez prendre au réfrigérateur pendant une heure.