Rouleaux de printemps

Faites cuire les vermicelles comme indiqué sur l'emballage puis rincez-les à l'eau froide dans une passoire et laissez-les s'égoutter.

Épluchez, épépinez le concombre puis coupez-le en petits bâtonnets.

Épluchez et râpez les carottes.

Décortiquez les crevettes.

Rincez les feuilles de basilic.

Munissez-vous d'un plat suffisamment grand pour contenir la galette de riz.

Remplissez-le d'eau chaude.

Étalez un torchon propre et humide sur votre plan de travail.

Faites tremper une galette riz dans le plat d'eau jusqu'à ce qu'elle soit bien ramollie puis posez-la bien à plat sur le torchon.

Déposez 2 crevettes à 4 cm du bord de la galette. Ajoutez sur les crevettes 2-3 bâtonnets de concombre, un peu de carottes râpées et de vermicelles.

Terminez par une feuille de basilic.

Rabattez le bord du dessous par-dessus puis les deux côtés.

Roulez votre rouleau en faisant attention que les côtés soient bien à l'intérieur.

Renouvelez l'opération avec les autres galettes.