Salade de Penne aux deux saumons

Cette salade de penne me rappelle mes vacances l’été dernier où je flânais sous le soleil Corse… Mais ce n’est pas le tout de faire bronzette il faut aussi manger! Mais au bout d’un moment les salades de riz, les tomates mozza ou le jambon melon et ben y’en a marre!!! Du coup, je me suis lancée dans cette recette de salade de pâtes en y mettant du saumon fumé et du saumon en boîte. J’aurais bien aimé mettre du pavé de saumon frais mais popoter sur une cuisinière de camping c’est un peu plus compliqué. Du coup j’ai opté pour la boîte… J’ai relevé ma mayonnaise avec du jus de citron car saumon et citron c’est très bon! Par contre l’aneth est venue une fois à la maison car NON je ne me trimbale pas au camping avec le l’aneth. Excusez-moi !
Allez, je vous laisse déguster cette salade au bon goût de souvenir Corse. Viva Corsica !!!

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Salade de Penne aux deux saumons

par Moi, Gourmande? – Nombre de personne: 4

Ingrédients

• 200g de mini penne crus
• 100g de saumon fumé
• 200g de saumon en boite
• 250g de tomates cerise rouges et jaunes
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 3 cuillères à café de jus de citron vert
• 1 cuillère à café d'aneth ciselée

Instructions

1

Portez une grande casserole d'eau à ébullition et faites cuire les penne selon le temps conseillé sur votre paquet.

2

Rincez les pâtes à l'eau froide et réservez-les au réfrigérateur.

3

Mettez les 3 cuillères à soupe dans un bol puis ajoutez le jus de citron vert et l'aneth.

4

Mélangez bien le tout et réservez au réfrigérateur.

5

Coupez le saumon fumé en petits morceaux.

6

Rincez les tomates cerise et coupez-les en deux.

7

Égouttez le saumon en boite.

8

Mettez les pâtes dans un saladier et ajoutez-y tous les autres ingrédients dont la sauce mayonnaise.

9

Mélangez, couvrez et réservez au moins 1 heure au réfrigérateur avant de déguster.

Notes

Petite variante: si vous préférez le saumon frais à la place du saumon en boite, vous pouvez faire cuire deux petits pavés de saumon à la vapeur. Laissez-le refroidir puis coupez-le en petits morceaux avant de le rajouter aux autres ingrédients.